Krautwickel - vegetarisch Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Hauptspeise 1 100 100 1 1 125 g g Bd g Weisskohl oder Wirsing Langkornreis Butter Zwiebel gehackt Frühlingszwiebeln Champignons in Würfel Gemüsebouillon Tomatenmark Salz Pfeffer Aromat Vom Wirsing oder Kohl 8 grosse Stücke losschneiden und blanchieren. Dannn Mittelstrunk jeweils entfernen. Vom resstlichen Kohl etwa 200 Gramm in Streifen schneiden und ebenfalls blanchieren. In einer Pfanne Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten. Reis beifügen und anschliessend mit der Gemüsebouillon auffüllen und weichgaren. Auf die Seite stellen und auskühlen. In einer andern Pfanne die fein geschnittene Frühlingszwiebel in Butter andünsten und die Champignonswürfel zugeben. 3-4 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Nun den abgetropften Reis und die Champignons mischen und event. nachwürzen. Diese Füllung gleichmässig auf die 8 Blätter verteilen und gut verschliessen. (Event. mit Garn umwickeln.) In einer Auflaufform beidseitig scharf von allen Seiten anbraten. Aus der Form nehmen. Jetzt die Kohlstreifen ebenfalls heiss andünsten. Etwas Tomatenmark beigeben und gut vermischen. Mit Gmüsebrühe ablöschen. Die Wickel wieder zugeben und im Ofen abgedeckt bei ca. 160 Grad etwa 20-25 Minuten garen. Dazu passen sehr gut Kümmelkartoffeln.