Kreolische Pasteten Anzahl: 4 Kategorie: Hauptspeise 2 250 1 EL ml Für den Teig: 600g Mehl Zucker 180g eiskalte Butter (in -Stücke geschnitten) Milch Ei Füllung: 250 g Cajun-Gemüse (1 Zwiebel, 1 Grüne Paprika, -2 kurze Stangen Sellerie, -feingehackt, zusammen ca. -600g) 2TL Cajun-Gewürze (1 EL Knoblauchpulver, 1EL -Zwiebelpulver, 2TL weißer -- 1,5 TL Cayennepfeffer, 2TL -- getr. Thymian, ½TL getr. -- Oregano) 3 große feingehackte -- Knoblauchzehen 750 g Hackfleisch 2 Lorbeerblätter 45 g Butter 1 Dose (425g)Tomaten (gehackt) 2 tb gehackte Petersilie Mehl, Zucker und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten. MIlch zugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. In Plastikfolie eingeschlagen ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen. Cajun-Gemüse 3-4 min. in Butter andünsten. Knoblauch und Hackfleisch zugeben und leicht anbräunen. Gewürze und Tomaten unterrühren und ca. 20 min. ohne Deckel köcheln. Danach Petersilie einrühren und abkühlen lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1,5 cm dick ausrollen und ausstechen. Fülung auf den Kreisen verteilen. Ränder mit Wasser benetzen und Teigtaschen zusammenklappen. MIt Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 min. bei 210° backen.