KÜRBISAUFLAUF MIT SCHWEINEKOTELETTS Anzahl: 2 Personen Kategorie: Teigwaren, Fleisch 2 500 2 1 1/2 g Schweinekoteletts -a 180 g Kürbis -geschält Schalotten -fein geschnitten Knoblauchzehe -fein geschnitten Stange Lauch -fein gewürfelt 125 2 1/2 1 1 1 1 ml l Pr EL TL EL Sahne Eier Geflügel- oder Gemüsebrühe Cayennepfeffer Curry Mehlbutter Kürbiskerne Salz, Pfeffer Butter ZUM ANBRATEN Butterschmalz -Ilka Spiess -ARD-BUFFET Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden, in Butter mit Schalotten, Lauch und Knoblauch andünsten. Mit Brühe ablöschen, Cayennepfeffer, Curry und Pfeffer dazugeben und gut untermischen. Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel die Kürbisstücke herausnehmen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die restliche Brühe auf ca.1/8 l einkochen lassen. Mit Mehlbutter abbinden. Vom Herd nehmen, Sahne und Eier unterziehen und mit Pfeffer und Salz würzen. Diese Mischung über die Kürbisstücke gießen und im 160 Grad heißen Ofen ca. 20 Minuten ausbacken. Inzwischen die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten bei leichter Hitze anbraten. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Über den Auflauf die Kerne streuen und mit den Koteletts servieren.