Kürbissuppe Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Suppe 1/2 750 250 1 1/2 2 1 l g g TL kg Wasser Suppenfleisch -in Würfeln durchwachsener Speck in -halbierten Scheiben Salz Knoblauchzehen -zerdrückt Kürbis 2 1/2 1 2 2 mi -in Scheiben oder -kleinen Würfeln Kartoffeln in Scheiben grüne oder rote -Paprikaschote Tomate in Scheiben Zweige Estragon Zweige Thymian oder 1 ts -getrockneter Die original Jamaikanische Küche empfiehlt hier den Calabaza- Kürbis, der bei uns wohl schwer erhältlich sein wird. Das Wasser zusammen mit Fleisch, Speck und Knoblauch zum Kochen bringen und und etwa eine Stunde kochen lassen. (Im Schnellkochtopf genügen 15-20 Minuten!) Anschließend Kartoffeln und Kürbisstücke dazugeben und weitere 15 min köcheln lassen. Mit den restlichen Zutaten dann nochmals 20 min köcheln. Abschmecken und servieren. Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt