Kürbissuppe mit Basilikum Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Für 4 Personen 450 2 225 900 1 g g ml EL Kürbis, geschält und cm dicke Würfel geschnitten Möhren, geschabt -(geschält) und in dünne Scheiben -geschnitten Hühnerbrühe Olivenöl 1 225 1 2 g EL Zwiebel (mittelgross) -gehackt Tomaten, grob gehackt frisch gemahlener schwarzer -Pfeffer Prise feiner Zucker frisches gehacktes Basilikum Die Kürbiswürfel und Möhren mit der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schwach kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 4-5 Minuten vorsichtig dünsten. Die Tomaten dazugeben und ca. 6 Minuten leicht dünsten, bis sie etwas breiig sind. Die Kürbis und Möhrenstücke im Mixer kurz pürieren und etwa 300 ml Flüssigkeit zugeben, bis eine cremeartige Masse entsteht. Die Zwiebeln und Tomaten mit Saft zugeben. Pfeffer, 1 Prise Zucker und Basilikum zugeben. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Date: Mon, 12 Oct 1992 13:59:38 GMT Newsgroups: de.rec.mampf Stichworte: ZER, Kürbis, Suppen