Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis Anzahl: 1 Kategorie: Nachtisch, Backen 100 100 50 g g g Butterschmalz Getrocknete Aprikosen Getrocknete Pflaumen Marzipanrohmasse Walnusseis Pistazien -gehackt Für Den Weinteig 150 2 2 2 g EL Mehl Eigelb Eiweiss Öl 1/8 2 1 l EL Pr Weisswein Zucker Jodsalz Für Den Weinschaum 1/8 3 60 1/2 l g Rotwein Eigelb Zucker Zitrone 1/2 1 Pr -den Saft Orange -den Saft Zimt Für den Weinteig Eigelb mit Öl und Wein verrühren, nach und nach das Mehl untermischen. Eiweiss mit Zucker und Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Aprikosen und Pflaumen in der Mitte längs durchschneiden. Marzipanrohmasse in kleine Scheibchen schneiden und zwischen die Aprikosen- und Pflaumenhälften legen, zusammenklappen, in Weinteig tauchen und in heissem Butterschmalz ausbacken. Für den Weinschaum alle Zutaten in einen Kessel geben und über Wasserbad solange aufschlagen, bis es kurz aufpufft. Den Weinschaum auf einen Teller geben, in die Mitte ein bis zwei Kugeln Walnusseis daraufgeben und ringsum mit den gebackenen Trockenfrüchten belegen. Zum Schluss noch mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren. Stichworte: Süssspeise, Warm, Dörrobst, Wein, Eis, P1