Lachs-Kartoffel-Suppe (Estland) Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Suppe, Fisch 400 1 2 5 1 g Bd Lachs (mit Gräten) Suppengemüse, gewürfelt Zwiebeln, grob gewürfelt Pfefferkörner Lorbeerblatt 2 200 200 1 g ml Bd Pimentkörner Kartoffeln Sahne Dill Salz, Pfeffer Den Lachs von Haut, Gräten und Fett befreien und daraus eine Fischbrühe kochen. Dafür die Abschnitte mit Wasser aufsetzen, das Suppengemüse, die Zwiebelwürfel zugeben und mit Salz, Pfefferkörnern, Lorbeer und Piment würzen, ca. 50 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Lachs in 2 cm grosse Würfel schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Brühe passieren, die Kartoffelwürfel darin 10 Minuten köcheln lassen. Anschliessend Lachs und Sahne zugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen und frisch gehackten Dill untermischen. Die Suppe mit Vollkornbrot servieren.