Läckerli-Mousse Anzahl: 4 Servings Kategorie: Sonstiges 300 2 100 2 3 g dl g EL Sc Basler Läckerli Milch -heiss Weisse Schokolade -zerbrockelt Grand Marnier Gelatine 2 180 EL ml -ca. 5 Min. in -kaltem Wasser eingelegt -abgetropft Wasser -siedend Rahm -steif geschlagen REF -Betty Bossi, Telescoop -02.04.2003 -Vermittelt von R.Gagnaux Pro Person 1 Läckerli diagonal halbieren, fur die Garnitur beiseite stellen. Restliche Läckerli vierteln, mit der Milch ubergiessen, zugedeckt ca. 30 Min. einweichen. Mit dem Stabmixer fein purieren, beiseite stellen. Die Schokolade in eine Schüssel geben, im nicht zu heissen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Grand Marnier beigeben, glatt rühren, unter die Läckerlimasse rühren. Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 Esslöffeln Läckerlimasse mischen und sofort gut unter die restliche Masse rühren. Kuhl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Schlagrahm darunter ziehen, Mousse zugedeckt ca.1 1/2 Std. kühl stellen. Servieren: die Mousse sorgfältig mit zwei Löffeln abstechen, auf Tellern anrichten, mit den beiseite gestellten Läckerli garnieren. Tipp: statt Grand Marnier Orangensaft verwenden.