Lammcurry mit Kürbis Anzahl: 4 Servings Kategorie: Fleisch 800 2 2 1 1 g EL Lammschulter -gewürfelt Salz Bratbutter Zwiebeln -gehackt Knoblauchzehen -+/-; gehackt _cm frischer Ingwer -gehackt Madras-Currypulver 500 500 1 1 1 ml g EL dl Gemüsebouillon Fest fleischiger Kürbis -z. B. Sweet Dumpling -gerüstet gewogen Grüne Peperoni -+/- Rosinen Joghurt Zitronensaft Frischer Koriander -nach Geschmack REF -BAZ, 27.10.2001 -Doris Blum -Vermittelt von R.Gagnaux Das Lammfleisch salzen und in Bratbutter rasch anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und Ingwer anziehen. Das Currypulver darüberstreuen und mitdünsten. Das Lammfleisch untermengen. Mit 3/5 vom Gemüsebouillon ablöschen. Zugedeckt 1 Std. köcheln. Das Kürbisfleisch und die Peperoni würfeln. Zusammen mit den Rosinen unter das Fleisch mengen. Zugedeckt weitere dreissig Minuten schmoren lassen. Von Zeit zu Zeit Gemüsebouillon nachgiessen. Vor dem Anrichten mit Joghurt und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben frischen Koriander darüberstreuen.