Lammcurry mit Mandeln und Kokosnuss Anzahl: 4 Servings Kategorie: Fleisch, Obst, Drinks 8 1/4 1 1 2 Ta mi mi mi Lammnacken- oder Rippen- -kotelets a 140 g* Butterschmalz Zwiebel -in Halbringe -geschnitten Kochapfel -geschält, in -Stücke geschnitten -(Boskop) Möhren -geschnitten 1 3 1/2 1/2 1/2 200 1 1 1/4 EL TL TL TL g EL Ta Korianderblätter, frisch Curryblätter, getrocknet, -besser frisch! Garam Masala Kreuzkümmel -zerstossen Gelbwurzpulver Kokoscreme Mandelblättchen, gehackt Mandeln, gehobelt -geröstet Fleisch entbeinen und säubern. Gleichmässig in 3 cm grosse Wüfel schneiden. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze zügig braun anbraten; rausnehmen. Restliches Öl im Bräter erhitzen. Zwiebel zugeben, bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich braten. Gewürze zugeben und anrösten, bis sie duften, dann Fleisch, Apfelstücke, Möhren, Kräuter und Kokoscreme zugeben; zum Kochen bringen und abgedeckt 35 Minuten* köcheln lassen, bis alles zart ist. Vor dem Servieren gehackte Mandeln zugeben. Mit Koriandergrün und gerösteten gehobelten Mandeln bestreut servieren. Garzeit sollte hierbei verlangert werden (mindestens 60-75 Minuten). Äpfel und Möhren dann evt. erst später zugeben, damit sie nicht verkochen.