Adventsstollen - Quarkstollen Anzahl: 1 Kategorie: Backen 600 1 200 1 1 2 4 2 175 250 150 100 g g cl Tr g g g g Mehl Pk. Backpulver Zucker Pk. Vanillezucker Spur Salz Rum Bittermandelöl Eier Butter Quark Rosinen Mandeln 150 60 60 1 1 2 g g g TL EL -gemahlen Mandeln -gehobelt Orangeat Zitronat Zitrone -die abgeriebene -Schale davon Butter Semmelbrösel -für die -Form Das Mehl wird mit dem Backpulver auf ein Backblech gesiebt. Mit der Hand stellt man eine Mulde her, gibt Eier, Quark, weiche Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelöl dazu und verknetet alles rasch zu einem glatten Teig. Zum Schluss werden die gemahlenen sowie gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat und die mit Rum getränkten Rosinen flott untergeknetet. Eine Stollenbackform wird ausgebuttert und mit Semmelbröseln ausgestreut. Der vorbereitete Teig kommt hinein und wird gut angedrückt. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, und die Form daraufstürzen. Im Backofen wird bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten gebacken, dann die Temperatur auf 180 Grad zurückdrehen und nochmals ca. 40-45 Minuten backen. Es ist ratsam, kurz bevor der Stollen fertig ist, die Form abzunehmen, damit noch eine schöne Farbe entsteht. Den Stollen mit Puderzucker bestreuen. 2:246/1401.62 Date: Wed, 23 Nov 1994 Stichworte: Backen, Kuchen, Quark, Rosine, Mandel, P1