Lammfleischsauce mit breiten nudeln Anzahl: 6 Portionen Kategorie: Fleisch, Milchprodukte, Gemüse 1 5 5 4 200 300 500 kg g g g lamm (schulter oder keule) tomaten zwiebeln (grosse) knoblauchzehen susse sahne parmesan am stück breite nudeln 1 2 Ta EL instantbrühe butterschmalz thymian pfeffer a.d.mühle paprikapulver süss salz zubereitung das fleisch in kleine gulaschwürfel schneiden und mit salz,pfeffer, thymian,paprikapulver und 2 durchgepressten knoblauchzehen würzen. die zwiebeln kleinschneiden,die tomaten enthäuten und ebenfalls kleinschneiden. die fleischwürfel im butterschmalz nur kurz anbraten (es soll ja ne sauce werden:-)) und mit der brühe ablöschen;mit den tomatenwürfeln und den gehackten zwiebeln das fleisch abdecken (nicht umrühren!),deckel schliessen,temperatur zurückschalten und 2,5 stunden ganz leise schmoren lassen. den parmesankässe raspeln. nach 2.5 stunden umrühren und die sahne zugeben;30 minuten weiterköcheln lassen. nun den deckel öffnen mit etwas geriebenem parmesan eindicken,kurz vor dem servieren die restlichen knoblauchzehen in die sauce pressen. serviert wird die sauce mit den nudeln und dem geriebenen parmesan. als getränk passt sowohl bier als auch wein