Landfrauensuppe mit Käse und Lauch (Westfalen) Anzahl: 6 Portion(en)s 500 3 3 250 200 g ml ml Hackfleisch Lauch groß. Zwiebeln Sahne Schmand 200 2 g l -evtl. mehr Kräuterschmelzkäse Brühe Kräuter der Provence, Estragon, Basilikum Nach Belieben 1 Do Champignons -geschnitten Sojasauce Ref Hackfleisch klein bröckeln und im Topf anbraten, Zwiebeln klein schneiden und dazugeben. Lauch in feine Ringe schneiden und in einem anderen Topf gar kochen. Brühe dem Fleisch hinzufügen, den Lauch zugeben und nacheinander die Sahne und den Schmand, den Käse und die Gewürze unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen. Pikant wird die Suppe durch einen derben Schuss Sojasauce.