Lasagne alla Bolognese Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Teigwaren Für die Béchamel-Sauce 60 60 1 g g l Butter Mehl Milch 1 1 TL Msp. Muskatnuß Salz, gehäufter Für das Ragout 100 100 600 4 800 1 1/2 g g g g TL Zwiebeln, gewürfelt Karotten, gewürfelt Hackfleisch, halb und halb Olivenöl Tomaten, geschälte -(Konserve) Salz 1 1 3 2 2 TL Msp. Pfeffer, weiß Rosmarin, getr. Blätter Salbei, frisch, -gehackt Knoblauchzeh , gehackt Tomatenmark für die Lasagne 15 Blätter Lasagne (gelb) 40 g Parmesan, geriebener Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuß würzen, einmal aufkochen. Zuerst Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, anschließend Hackfleisch dazugeben. Übrige Ragout-Zutaten zufügen und 5-10 Min. köcheln lassen. Beide Saucen in 6 Portionen teilen. jeweils eine Portion Ragout und Béchamel-Sauce in eine gefettete Form einfüllen. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren. Obere Schicht mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.