Bandnudeln mit Bohnen und Tomatensauce Anzahl: 4 Kategorie: Teigwaren 3 5 1 2 1 800 EL EL EL g Zwiebeln Olivenöl Lorbeerblatt Tomatenmark Paprikapulver, edelsüss Tomaten, 1 Dose Einwaage 800 -g Salz 1/2 250 750 1 100 250 50 TL g g ml g g Zucker Cayenne-Pfeffer Bohnen, grün Bohnen, dicke Koblauchknolle, jung Gemüsefond, aus dem Glas Bandnudeln, breit Pecorino, jung, geraspelt Die Zwiebeln pellen, würfeln und in 3 El. mässig heissem Öl 5 Minuten dünsten. Lorbeer, Tomatenmark und Paprika unterrühren und anschwitzen. Tomaten abgiessen, grob zerkleinern und dazugeben. Mit Salz, Zucker und Cayenne würzen, offen bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Grüne Bohnen putzen und in Stücke brechen. Dicke Bohnenkerne aus den Schoten, dann aus den Hülsen lösen. Knoblauch pellen, im restlichen Öl glasig dünsten, die Bohnen dazugeben, salzen, mit dem Gemüsefond zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen, mit Käse und Tomatensauce mischen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Bohnen darübergeben und servieren. Zubereitungszeit: 1 Stunde Nährwerte je Portion: Eiweiss Fett Kh kcal kJ ------------------------------- 22 g 18 g 67 g 533 2233 Stichworte: Vegetarisch, Nudel, P4