Lauchkartoffeln Anzahl: 1 keine Angabe vorh. 3 40 3 g gr Pfd. Kartoffeln Fett Lauchstengel 1 1/8 EL l Salz Wasser Milch Gebleichter Lauch, von dem man alle Blätter entfernt hat, wird nach dem Waschen in feine Streifchen geschnitten und in dem heissen Fett gelb gedämpft. Unterdessen schneidet man die roh geschälten Kartoffeln in feine Blättchen gibt sie dem gedämpften Lauch nebst Salz und soviel Wasser zu, dass die Kartoffeln je nach dem Wassergehalt zur Hälfte oder 3/4 mit Wasser bedeckt sind. Gut zugedeckt lässt man sie langsam fast weich dämpfen. So dann gibt man die heisse Milch darunter und kocht das Gericht vorsichtig gar. Stichworte: News, Kartoffeln, Lauch, News