Bandnudeln mit Lammfilet und Kresseblüten Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Teigwaren, Fleisch 20 20 2 400 g Kapuzinerkresseblüten Kapuzinerkresseblätter rote Zwiebeln Bandnudeln Salz 600 3 g EL Lammfilet weißer Pfeffer a.d.M. Paprika edelsüß Olivenöl -fit for fun -Im März 1997 Kresseblüten und -blätter vorsichtig abbrausen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln pellen, in dünne Ringe schneiden. Nudeln in Salzwasser bißfest kochen. Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Im heißen Olivenöl rundherum anbraten. Dann bei mittlerer Hitze 3-4 min weiterbraten. Lammfilet aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Zwiebeln und Kresseblätter im Bratfett andünsten. Nudeln abgießen und im Bratfett schwenken. Mit Blüten und Filet anrichten. Anmerkung: Deckt den Tagesbedarf an Zink zu 27 %. Das Spurenelement Zink