Lauwarmes-Zucchini-Gemüse Anzahl: 1 Keine Angabe Für 2 Portionen 200 2 1 1 g EL TL Zucchini Öl Salz weißer Pfeffer Zitronensaft kl. Zwiebel 20 1 1/2 20 g gr TL g durchwachsener Speck Fleischtomate getr. Kräuter der Provence grob gem. schwarzer Pfeffer Appenzeller oder Gouda-Käse Gewaschene Zucchini längs in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben nacheinander in heißem Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 beidseitig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln. Tomate überbrühen, abziehen, in Würfel schneiden. Zwiebel und Speck fein würfeln, mit 1 El. Öl andünsten, Tomatenwürfel und Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 3-4 langsam kochen, danach etwas abkühlen lassen. Zucchini anrichten, die Tomaten-Marinade darauf verteilen. Mit Pfeffer und geriebenem Käse bestreuen. Warm oder kalt servieren. 11 g Eiweiß, 42 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 2136 kJ, 510 kcal.