Lebkuchen Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Backen Lebkuchen 700 560 150 4 4 g g g EL Roggenmehl Rohzucker Honig gross. Eier Wasser 2 2 2 2 TL TL TL TL Zimt Nelken Neugewürz Natron Schnürleis 150 1 g EL Staubzucker Eiweiß (ca.) Zitronensaft oder Rum Zubereitung: Mehl, Zucker, Gewürze und Natron in einer großen Schüssel gut vermengen. Erwärmten Honig, Wasser und Eier untermischen (die Masse bildet große Klumpen). Auf ein Nudelbrett kippen und rasch zu einem schönen Teig zusammenkneten. Teiglaib bemehlen und in einer Schüssel 1 Nacht zugedeckt rasten lassen. Teig auswalken, jedoch nicht dünner als 1 cm. Formen ausstechen und mit zerklopftem Ei bestreichen (ev. Nüsse darauflegen), im vorgeheizten Rohr bei 190 # 200 Grad ca. 12 Minuten backen (nicht zu lange, weil er sonst hart wird). Verzieren: Schnürleis: Staubzucker in eine Tasse geben, Zitronensaft/Rum und 1 EL Eiweiß dazu, zu einer weichen, flüssigen Masse verrühren. Zum Verzieren eine Papiertüte verwenden. Das Anfertigen der Spritztüte: Eine Scheibe Pergamentpapier falten und in der Mitte durchschneiden, sodaß zwei Halbkreise entstehen. Die Halbkreise zu zwei spitzen Tüteo drehen. Die Nahtseite au8en kleben, damit die Tüte gut zusammenhält. Mit der Schere die Spitze der Tüte gerade abschneiden. Je höher Sie die Spitze der Tüte abschneiden, desto dicker wird der "Faden". Probespritzen auf Pergamentpapier oder Alu-Folie. Bei glasiertem Gebäck oder Kuchen bedeutet es eine große Hilfe, wenn die gewünschte Verzierung mit einer dünnen Stricknadel vorgezeichnet wird.. ^^^^^^ P.S. Warum habe ich hier keinen LebkucHEN? Böses B&S oder dumme Ulli? From vk@big-biz.gun.de Sat Oct 30 09:34:00 1999 MMMMM----- REZEPTI 2.1 registriert, Format Meal-Master Title: Cornflakes-Cookies Categories: Backen, Gebäck, Schokolade, Cornflakes Yield: 40 Stück 125 g Butter 75 g Puderzucker 1 pk Vanillezucker 1 ts Vanillearoma 1 pn ; Salz 1 Ei 175 g Mehl 2 ts Backpulver 75 g Cornflakes 100 g Schokoladentröpfchen - schöner essen 11/99 Weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker, -aroma und Salz sehr cremig rühren. Das Ei unterrühren, Mehl und Backpulver sieben, mit Cornflakes und Schokotröpfchen unterrühren. Aus der Masse mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und auf Bleche mit Backpapier setzen. Im heissen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 12-15 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 10 Min. bei 160 Grad) und abkühlen lassen.