Leichter Kartoffelsalat Anzahl: 2 Servings Kategorie: Salat, Gemüse, Obst Kategorie: Backen 350 2 1 1 1 100 g gr ml Pellkartoffeln Essiggurken Boskoop-Apfel Ei, hartgekocht Zwiebel Fleischbrühe 2 1 1 EL EL EL Essig Öl Creme fraiche Salz Pfeffer Kräuter, frisch, gehackt Kartoffeln, Gurken, Apfel und Ei kleinschneiden. Die gewürfelte Zwiebel in Fleischbrühe aufkochen, über die Salatzutaten geben und 10 Minuten ziehen lassen. Essig, Öl und Creme fraiche damit vermischen. Die Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. MMMMM MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05 Title: Schlesischer Kartoffelsalat Categories: Salat, Kartoffel, Hering, Apfel, Schlesien Yield: 4 Servings 2 Salzheringe, ausgenommen 1 kg Salatkartoffeln 1 Apfel, säuerlich (120 g) 2 Gewürzgurken (100 g) 1/8 l Fleischbrühe 4 tb Weinessig ;Salz ;Pfeffer 1 pn ;Zucker 100 g Speck, durchwachsen 1 Zwiebel (40 g) -Die schönsten Rezepte der -Welt -Heyne-Verlag Heringe über Nacht in kaltes Wasser legen, damit das überschüssige Salz ausziehen kann. Kartoffeln abbürsten. In einem Topf mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen. Abgiessen, abschrecken und abziehen. Erkalten lassen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Heringsköpfe abschneiden. Haut und Mittelgräte entfernen. Filets unter kaltem Wasser abspülen. Trockentupfen. Apfel schälen, vierteln und entkernen, Heringsfilets, Apfel und Gewürzgurken in 1/2 cm dicke, 3 cm lange Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln geben. Fleischbrühe über die Kartoffeln giessen. Erkalten lassen. Weinessig, Salz, Pfeffer und Zucker mischen, über den Salat giessen. Vorsichtig mischen. 60 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Inzwischen Speck würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebel dazugeben und goldgelb rösten. Vor dem Servieren heiss über den Salat giessen.