Leichter Kartoffelsalat Anzahl: 1 Person Kategorie: Salat 240 1 1 1 g kl kl kl geschälte Kartoffeln, Salz, Paprikaschote, geputzte -rote (ca. 100 g) Paprikaschote, geputzte -gelbe (ca. 100 g) Zwiebel, geschälte (ca. 25 -g) 1 1 1 5 kl EL EL EL Knoblauchzehe, Olivenöl, Essig, Gemüsebrühe, (50 -ml)Instant, weisser Pfeffer aus der -Mühle, einige Stiele Basilikum, 1) Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgiessen und abkühlen lassen. 2) Paprika waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch hacken. 3) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Paprika zufügen und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Paprikagemüse herausnehmen. Essig und Brühe für die Salatsosse ins heisse Bratfett geben und würzen. 4) Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Paprikagemüse und Salatmarinade mischen. Basilikum waschen, abzupfen und zufügen. Noch ca. 15 Minuten ziehen lassen.