Bärlauch-Küchlein Anzahl: 8 Törtchen Kategorie: Backen, Sonstiges 120 200 200 2 30 1 g ml g g Bärlauchblätter Sahne Blattspinat Schalotten Butter Eigelb 8 Salz Pfeffer Muskat Törtchenböden -aus gerie- -benem Teig REF -Josef Imbach, nach Peter -Günter, Rest. Seegarten -Jachthafen zu Kreuzlingen -Vermittelt von R.Gagnaux Bärlauchblätter und Blattspinat entstielen, waschen und mit Küchenpapier oder einem Tuch trocknen. Den Bärlauch in Streifen schneiden. Die Schalotten fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Die ganzen Spinatblätter und die Bärlauchstreifen dazugeben und mitdünsten. Die Sahne zugiessen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse vom Herd nehmen; sie darf nicht mehr kochen. Zum Schluss das Eigelb untermischen. Diese Füllung in vorgebackene Törtchenböden geben und im Ofen während zehn Minuten fertig backen. Dazu gibt's Spargeln.