Bärner Buuregulasch Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Fleisch, Exotisch 500 300 200 200 5 1 4 1 3 2 g g g g kl EL Rindfleisch -oder Rindfleisch -und Schaffleisch Speckwürfel Schalotten Petersilienwurzel Rüebli Stange Lauch Tomaten -oder Tomatenpüree 1 1 5 600 1 1 EL dl dl g EL EL Mehl Wein Bouillon Bratfett Salz Pfeffer Majoran Kleine Kartoffeln Petersilie -gehackt Kerbel -gehackt NACH EINEM REZEPT -aus dem Anne Bäbis -Rezäpt-Buüchli Fleisch in Vorlegestücke schneiden, kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben und im heissen Fett anbraten. Speckwürfel und das feingeschnittene Gemüse ganz kurz mitdämpfen, mit Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen. Wenn gewünscht, nun das Tomatenpüree dazurühren, Bouillon zugeben und zugedeckt etwa eine Stunde dämpfen. Geviertelte Kartoffeln und die restliche Bouillon beigeben und weitere 25 Minuten leicht kochen. Mit Petersilie und Kerbel bestreut servieren