Marinierte Paprika Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Vorspeise, Gemüse 4 1 1 1 1 rote Paprika Flasche Weissweinessig Zweig Rosmarin Zweig Thymian Zweig Estragon 1 1 kl kl Glas Sardellen Glas Kapern etwas kaltgepresstes -Olivenöl Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Unter der Grillschlange rösten, dann in einem feuchten Tuch erkalten lassen und die Haut abziehen. Die gehäuteten Paprikahälften in Rechtecke schneiden. Den Essig zusammen mit den Kräuterzweigen zum Kochen bringen. Die Paprikastücke darin 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen. Jedes Paprikastück mit einem Stück Sardelle und 1 Kaper füllen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Paprika in eine Form schichten, mit Olivenöl begiessen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Die Paprika können auch in ein Glas geschichtet und mit Olivenöl begossen werden. So halten sie sich im Kühlschrank mindestens 1 Woche. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/ 08/13/index.html