MARMOR-MUFFINS Anzahl: 12 Stück* Kategorie: Backen 250 2 100 1 200 100 1 g TL g Pr ml g Mehl Backpulver Zucker Salz Buttermilch nature Creme fraiche Ei 2 100 75 2 g g EL Unbehandelte Orangen -die abgeriebene Schale Schokoladewürfeli Dunkle Schokolade -zerbröckelt Rahm -Ulli Fetzer -Nach: Betty Bossi 3/2000 ineinander gestellt, oder für das Muffins-Blech, gefettet Alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Creme fraiche, Ei und Orangenschale gut verrühren, darunter mischen. Schokoladewürfeli sorgfältig darunter mischen, Teig in die Förmchen füllen. Schokolade und Rahm im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen. Je 1 Teelöffel davon in die Mitte jedes Muffins geben. Mit einem kleinen Löffel leicht unter den Teig ziehen und diesen gleichzeitig kreisförmig einkerben. So entstehen die Marmorierung und ein schönes "Güpfli". BACKEN: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (im Umluft- / Heissluftofen: 180 Grad). Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. LÄSST SICH VORBEREITEN: Muffins tiefkühlen, Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: ca. 2 Std. bei Raumtemperatur.