Basler Faschtewaije (Basler Fastenwähe) Anzahl: 18 Kategorie: Backen 500 15 1 g g EL Mehl Hefe Zucker 250 100 1 ml g TL Milch Butter Salz Zum Bestreichen 1 Eigelb 1 TL Wasser Zum Bestreuen Kümmel Hefe mit Zucker verrühren. Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kneten, bis er sich von Arbeitsfläche und Händen löst und beim Durchschneiden kleine Bläschen aufweist. An einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen. In Stücke aufteilen, diese oval auswallen, ca. 15 cm lang. Vier, sich gegenüberliegende ca. 5 cm lange Quereinschnitte anbringen. Auf ein befettetes Blech legen und nochmals um das Doppelte aufgehen lassen (1/2 bis 1 Stunde). Ofen auf 200 GradC vorheizen. Die Fastenwähe mit Eigelb-Wasser bepinseln, mit Kümmel bestreuen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Date: Sat, 25 Feb 1995 Stichworte: Backen, Pikant, Fastnacht, Schweiz, P18