Mäum Tang (Fischsuppe pikant) Anzahl: 4 Für 4 Personen 750 600 2 2 1 2 1 g ml EL EL TL TL Kabeljaufilet, enthäutet und in grosse -Stücke geschnitten Wasser Pflanzenöl Porree mittelgrosse Zwiebel, -geschält und feingehackt Knoblauch, zerdrückt frische Ingwerwurzel, -zerdrückt 6 2 100 1 TL TL g Chili-Pulver (nach Geschmack -auch weniger, wenn es nicht so scharf -werden soll) (-3) Salz Zucchini, in dünne Scheiben -geschnitten mittelgrosse grüne -Paprikaschote, entkernt und feingeschnitten Den Fisch mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme 5 Minuten schwach sieden lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. In einer Schmorpfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Porree, Knoblauch und Ingwer sowie Chili-Pulver und Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Ganze auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren 1 Minute durchrösten, Zucchini und Paprikaschote zugeben und eine weiter Minute schmoren; dabei wieder fortwährend rühren. Die Gemüsemischung in den Topf mir Fisch geben und die Suppe nochmals gut durchwärmen. Heiss servieren. Date: Sun, 23 Oct 1994 Stichworte: P4, Fisch, Suppen