Mecklenburger Schinkenbohnen Anzahl: 4 Portionen 750 200 750 4 1/4 g g g l grüne Bohnen roher Schinken Kartoffeln Eier Milch Salz 1 40 30 EL g g weisser Pfeffer etwas Bohnenkraut Zitronensaft geriebener Käse Butter Bohnen putzen und schneiden, fünf Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Schinken fein würfeln. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen, Schinken und Kartoffeln abwechselnd in eine feuerfeste gefettete Form schichten. Die Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, ein wenig Bohnenkraut und Zitronensaft abschmecken und in die gefüllte Form giessen. Reibekäse daraufstreuen und Butterflöckchen daraufsetzen. Im Backofen bei 180 Grad (Gas: 2) etwa 30-40 Minuten garen. Stichworte: Gemüse, Bohnen, Schinken, Mecklenburg, P4