Bauern Auflauf Anzahl: 4 500 1 250 1 1 g g Wirsing Brötchen Salz Hackfleisch, gemischt Pfeffer Ei Zwiebel -fein gehackt 2 40 3 1 2 2 TL g EL EL Senf Margarine -zum Einfetten Tomaten Zwiebel, gross Semmelbrösel Butter Petersilie Wirsing putzen. Den Strunk ausstechen. Für 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser sieden. Mit dem Wasser überbrühen. Abtropfen lassen. 8 grosse Blätter ablösen. Die Strünke rausschneiden. Rest fein hacken. Gehackten Wirsing mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Ei, feingehackter Zwiebel und den Senf zu einen Teig kneten. Kräftig abschmecken. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Lagenweise Wirsingblätter und Fleischteig in die Form schichten. Tomaten abziehen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Auflauf damit belegen. Mit Semmelbrösel bestreuen. Dann werden Butterflöckchen darauf verteilt. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Gas Stufe 5) etwa 35 Minuten backen. Petersilie fein hacken. Zuletzt den fertigen Auflauf damit bestreuen. Beilagen: Tomatensosse und Röstkartoffeln. Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 40 Minuten Date: Tü, 10 Jan 1995 Stichworte: Auflauf, Fleisch, P4