Bayerische Zwetschgenknödel Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Nachtisch, Backen 250 1/2 1/8 1 40 1/2 1 g l EL g Mehl P, Hefe Milch, knapp Zucker Butter oder Margarine Zitrone, abgeriebene Schale -von Ei Salz 750 30 1 1 40 5 60 g l TL g EL g Zwetschgen Stücke Würfelzucker, evtl. -mehr Wasser Salz Butter Zucker Haselnüsse, gehackte Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten und den abgedeckten Teig im Backofen aufgehen lassen. Zwetschgen halbieren und entkernen. In jede Zwetschge ein Stück Würfelzucker geben. Teig zu einer Rolle formen (0 3 cm), gleichmässige Teigstücke abschneiden, jeweils eine Zwetschge hineindrücken, zu einem Kloss formen und in Salzwasser auf Automatik-Kochstelle 4-5 garziehen lassen. Klösse sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Klösse herausnehmen, mit zwei Gabeln aufreissen, mit flüssiger Butter begiessen, mit Zucker und gehackten Haselnüssen bestreuen. Dazu schmeckt eine Vanillesosse.