Mousse au chocolat Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Nachtisch 5 250 30 g g Eier Zartbitterschokolade Butter 4 1 EL EL Wasser Cognac Die Eier trennen. Schokolade, Butter und Wasser bei sehr schwacher Hitze schmelzen und glatt rühren. (Eventuell im Wasserbad). Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelb nach und nach mit einem Holzlöffel unterrühren. Dann den Cognac zufügen. Das Eiweiss sehr steif schlagen und die Schokomasse vorsichtig darunter ziehen. Über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag mit Sahne servieren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/02/18/i ndex.html