Mousse au chocolat Anzahl: 1 Keine Angabe Kategorie: Nachtisch, Backen 100 50 2 2 2 g ml EL bittere Schokolade Milch süße Sahne Eigelb Eiweiß 50 200 g g Zucker süße Sahne Steifgeschlagene Sahne zum -Garnieren Schokolade in Stücke brechen, in der Milch schmelzen und abkühlen lassen. Sahne mit Eigelb verquirlen und zur Schokolade geben. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen, Sahne steif schlagen. Zuerst Sahne, dann Eischnee unter die Schokolade heben. Dabei rasch, aber vorsichtig arbeiten, damit der Schaum nicht zusammenfällt, aber auch keine weißen "Inseln" sichtbar bleiben. Mousse 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Mit zwei Eßlöffeln Mousse abstechen und mit Sahne auf Portionstellern anrichten.