Bayrisches Hüttenbrot Anzahl: 2 2 1 250 30 30 30 1 TL g g g g Scheibe Roggenmischbrot Scharfer Senf Rinderhack Zwiebeln, gehackt Essiggurken, gehackt Champignons, gehackt Eigelb Frische Kräuter, gehackt, 1 -(wie Petersilie, -Schnittlauch usw.) Jodsalz Pfeffer aus der Mühle Butterschmalz Tomate, in Scheiben Emmentaler, in Scheiben Rinderhack mit Zwiebeln, Essiggurke, Champignons und Eigelb gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit gehackten Kräutern verfeinern. Brot mit scharfem Senf bestreichen, Hackmasse darauf verteilen und gleichmässig verstreichen. Eine Pfanne erhitzen, ganz wenig Butterschmalz zugeben. Das Brot mit der Hackmasse Nach UNten einlegen, kurz und knackig anbraten, herausnehmen. Die Fleischseite mit Tomatenscheiben und Emmentaler belegen, im heissen Rohr rasch überbacken. 20.01.1994 Stichworte: Schmankerln, P2