Nizza-Eier Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Backen 6 4 3 EL Kopfsalatblätter hartgekochte Eier Tapenade (schwarzes 2 EL Olivenpüree) Olivenöl Salatblätter in feine Streifen schneiden und eine Platte damit auslegen. Eier pellen, längs halbieren, Eigelb herauslösen. Eigelb durch ein Sieb streichen. 2/3 zur Tapenade geben, wenn nötig mit Olivenöl cremig rühren. Eier mit der Masse füllen und auf den Salat legen. Mit dem restlichen Eigelb garnieren.