Nusskartoffeln mit Avocadocreme Anzahl: 4 1 3/16 80 1/2 kg g TL Kartoffeln Kaltgepresstes Öl Meersalz Schwarzer Pfeffer Rosmarinnadeln 50 50 2 1 g g gr gr Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Avocados Zitrone -Saft davon Die Kartoffeln schälen, in gleichmässige Stücke schneiden. In einer flachen Gratinform das Öl mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln verrühren, Nüsse und Kartoffeln hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 GradC ca. 40 Minuten backen. Die Avocados schälen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pürieren und mit Pfeffer und Meersalz würzen. Die Creme zu den Kartoffeln servieren. Variation: Statt der Rosmarinnadeln kann man auch Petersilie verwenden. Date: Thu, 04 May 1995 Stichworte: Kartoffel, Avocado, P4