Orientalisches Schweinefilet Anzahl: 1 Rezept 2 1 Basilikum Butter Currypulver Ingwerpulver Kardamom Knoblauchpulver Knoblauchzehen Olivenöl Stück Parmesan 150 1 1 2 g Petersilie Pfeffer Sahne Salz Schnittlauch Schweinefilet Sternanis Wirsing Zwiebeln, rot Heinz Thevis VOX -Videotext, Kochduell, 30. -05. 2000 Zubereitung: Das Schweinefilet salzen, pfeffern und im Ganzen in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. mit gemahlenem Kardamom, Ingwer, Curry und Knoblauchpulver würzen. Etwas Butter, Petersilie, ganze Knoblauchzehen und einen Sternanis mit in die Pfanne geben und so im Ofen weiter garen. Den Wirsing entstrunken, klein schneiden und in Butter mit Salz und Pfeffer dünsten. Sahne, Kardamom, Ingwer, Curry, klein geschnittene Zwiebel und geriebenen Käse dazugeben. Den zubereiteten Wirsing in eine Schale geben, das Filet darauf legen und mit etwas Schnittlauch und Basilikumverzieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Weissen Burgunder, Spätlese 'trocken' aus der Pfalz.