Palet a l'orange Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Nachtisch, Backen 500 75 g g Schwarze Schokolade im -Wasserbad zergehen lassen (ca. 40 o warm) Mandeln 75 g -gehackt, geröstet Kandierte Orangen -zerkleinert Ref nzz, Henri Le Roux -Vermittelt von R.Gag Alle Zutaten gut verrühren. Wenn die Schokolademasse zu hart wird, im Wasserbad erwärmen. Auf die Arbeitsunterlage ein Backpapier auslegen und mit ein paar Schokoladetupfern ankleben. Auf dem Backpapier die Schokolademasse mit einem großen Messer flach streichen, etwa 3 - 5 mm dick Etwa fünf Minuten lang ohne Unterbrechung streichen, damit ein schöner Glanz entsteht, bis das Messer Eindrücke hinterlässt, d.h. bis die Schokolademasse nicht mehr fließt. Trocknen lassen (ca. 10 Minuten) und in Rechtecke oder Rhomben schneiden.