Panäng Nüa, Roter Rindscurry Anzahl: 4 Servings Kategorie: Fleisch 2 3 2 2 150 450 250 TL TL TL EL ml g ml Kreuzkümmel Koriander Erdnussöl Masaman-Currypaste Dicke Kokosmilch Rindsentrecoete -entfettet, -in dünne Streifen Kokosmilch 4 4 2 EL kl Erdnüsse -frisch geschält, -grob gehackt Fischsauce Rohzucker Limonenblätter Rote Chilischoten -fein geschnitten REF -Rubrik von Michael Merz -Meyer's 46/2000 -Wanphen Heimann -Umgew. von Rene Gagnaux Kreuzkümmel und Koriandersamen in einem Mörser zerstossen und dann in wenig Öl erhitzen. Currypaste beigeben und unter stetem Wenden garen. Nach und nach die dicke Kokosmilch dazugiessen. Fleisch beigeben und die dünne Kokosmilch dazugiessen. Mit der Fischsauce und dem Rohzucker würzen. Wenn das Fleisch gar ist, die Erdnusssplitter unterrühren. Zerteilte Limonenblätter und die Chilischoten ganz zum Schluss dazugeben. Sofort auftragen.