Bergischer Heringsstipp Anzahl: 4 Portionen 150 120 250 1 1/2 150 g g g Bd g Zwiebeln, rote Gewürzgurken (Glas) Bismarckheringsfilets Apfel (etwa 150 g) Dill Creme fraîche 150 1 1 g TL TL Sahne, saure Meerrettich (Glas) Senf Salz Pfeffer Zwiebeln pellen, in feine Ringe schneiden. Die Gurken in feine Scheiben und die Heringsfilets in 2 cm breite Stücke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Dill waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer grob hacken. Creme fraiche, saure Sahne, Meerrettich und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sosse mit allen anderen Zutaten mischen. Den Heringsstipp vor dem Servieren 1 - 2 Std. durchziehen lassen. Dazu passen Pellkartoffeln oder Brot.