Aioli (Knoblauchmayonnaise) Anzahl: 6 Kategorie: Saucen 3 12 Eigelb Knoblauchzehen -zerdrückt Salz 3/8 l Olivenöl etwas Zitronensaft 1 El lauwarmes Wasser Dazu: -gekochter Fisch, gekochtes -Gemüse (Bohnen, Möhren, -Artischocken), Tomaten, -harte Eier, Pellkartoffeln Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verrühren, das Öl tropfenweise unter stetem Rühren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird, etwas Zitronen- sagt und das Wasser hinzufügen, weiter Öl eintröpfeln... rühren... Gemüse, Fisch, Eier und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, Aioli in Portionsschälchen füllen. Stichworte: Mayonnaise, Beilage, Vorspeise, P6