Berliner Currywurst Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Wurstzubereitung 300 100 1 g g TL Schweinefleisch, gehackt Schlagsahne Currypaste, mild 1 1 1/2 TL TL "Five Spice" Kurkuma Meter Lammdärme Zum Servieren 1/2 2 TL TL Garam masala Koriandergrün, gehackt Salz Pfeffer Fleisch und Sahne im Mixer kurz pürieren und mit den Gewürzen vermengen. In einen Spritzbeutel mit 8 mm Lochtülle füllen, in den Darm praktizieren und mit Küchengarn ca. 8 cm lange Würstchen abbinden. Drei Minuten pochieren und kalt stellen. Würstchen vorsichtig einschneiden, braten und dabei mit Garam masala, Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen. Das Rezept ist vom Küchenchef Jürgen Fehrenbach vom "Restaurant im Logenhaus". Portionen: 10 Stück Date: Mon, 03 Jan 1994 12:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Fleisch, Wurst, zer