Aioli (Knoblauchmayonnaise) Anzahl: 1 Keine Angabe Kategorie: Saucen 4 1 Knoblauchzehen (gepresst), Eigelb, Salz, 1/2 1 l EL Olivenöl, Zitronensaft Die gepressten Knoblauchzehen in eine Schüssel geben, das Eigelb sowie Salz hinzufügen und vermischen. Langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 4 bis 5 EL Öl beifügen. Den Zitronensaft mit 1 EL warmem Wasser und dem restlichen Öl vermischen und ganz langsam unter gleichmäßigem Weiterrühren beifügen. Sollte das Aioli gerinnen, kann man es mit 1 EL kochendem Wasser retten.