Pâté von Ochsenzunge Anzahl: 1 Rezept (*) Kategorie: Fleisch, Drinks ZUTATEN 300 1 200 g kl g Ochsenzunge, gepökelt -gegart, beim Metzger -bestellen, 1-cm-Würfel Zwiebel -Würfel Butter -weich Salz 1/2 1 1 TL EL EL Pfeffer, weiß -a.d.M. Thymian, gerebelt Zitronenschale -abgerieben -1 Messerspitze Portwein, rot Madeira ZUM GARNIEREN Gewürzgurkenscheiben Fleisch und Zwiebel im Mixer pürieren. Die Masse mit Butter und allen anderen Zutaten gut verrühren. Pâté in eine Keramik- oder Glasschüssel füllen und vor dem Servieren 1-2 Stunden abgedeckt kalt stellen. Mit Gurkenscheiben garniert zu Graubrot servieren.