Pawpaw - Gefüllte Papaya Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Gemüse 2 500 50 1 1 1 1 1 g g kl Papayas -der Länge nach -halbiert und entkernt Krebsfleisch Butter Stengel Staudensellerie -fein gehackt Zwiebel -fein gehackt rote Zwiebel -fein gehackt Möhre -fein gehackt grüner Paprika 1 1/4 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1 1 75 TL TL TL TL TL TL EL EL g -entkernt und -fein gehackt Tomate -gewürfelt Cayennepfeffer Salz Thymian Oregano schwarzer Pfeffer aus der -Mühle weißer Pfeffer trockener Vermouth Brandy Semmelbrösel Man sollte für dieses Gericht feste, halbreife Papayas verwenden. Das Fruchtfleisch aus der Papaya herauskratzen und eine etwa halbzentimeterdicke Schale lassen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Butter schmelzen und über mäßiger Hitze das Gemüse etwa 2 min anbraten. Dann die Gewürze, Vermouth und Brandy dazugeben und 5 min unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Semmelbrösel dazugeben um die Mischung anzudicken und in die Papayaschalen füllen. Im Ofen 30 min überbacken. Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt