Aioli mit Gemüse Anzahl: 8 Servings Kategorie: Saucen, Gemüse AILOI 1 8 1 1/4 Sc l Toastbrot Knoblauchzehen Eigelb Öl 50 ml Weisswein Salz Pfeffer GEMÜSE 500 350 g g Bohnen, grüne -gekocht Fenchelspalten -dünn 350 350 2 g g Möhren, schlank Selleriestangen Paprikaschoten, gelb -geviertelt Das Toastbrot entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer Rührschüssel mit Eigelb mischen und in dünnem Strahl nach und nach das Öl mit den Quirlen des Handrührers unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den Weisswein mit einem Spatel untermischen, salzen, pfeffern und kalt stellen. Dazu das Gemüse servieren.