Bibbeleskäse auf Holundersauce Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Sonstiges 3 150 1 250 3 1 g TL g EL Pk Eiweiss Sahne Abgeriebene Schale einer -unbehandelten Zitrone Quark Zucker Vanillezucker 250 1 1/2 2 1 ml EL TL FÜR DIE SAUCE Holundersaft Zimtstange Zitrone -den Saft davon Zucker, evtl. mehr Speisestärke -Renate Schnapka -am 06.07.97 Die Eiweisse und die Sahne getrennt steif schlagen. Die Zitrone heiss waschen, die Schale abreiben. Den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker, etwas Zitronenschale vermischen. Den Eischnee und die Sahne unterheben. Die Quarkmasse in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb füllen, in den Kühlschrank stellen und etwa 4 Stunden abtropfen lassen. Für die Sauce den Holundersaft mit der Zimtstange, dem Zitronensaft, dem Zucker und der mit etwas Wasser angerührten Speisestärke aufkochen, auf Teller giessen. Die trockene Quarkmasse mit 2 EL zu Nocken (Klösschen) formen und auf der Sauce anrichten. DAUERT ETWAS!