Pilz-Risotto Anzahl: 4 Portionen 1 100 100 1 1 40 Do g g g getr. Steinpilze (5g) Shiitake-Pilze Champignons Zwiebel Knoblauchzehe Butter 1/2 250 1/8 1 40 Pk g l Bd g Pfifferlinge Salz, Pfeffer Risottoreis Weißwein Petersilie geriebener alter Gouda-Käse Tv 14 Ausgabe 22 Gabriele v. d. Ohe Fidonet: 2:240/6008. 2 am: 14. 10. 2000 1. ) Die Steinpilze in lauwarmem Wasser etwa 15 min. einweichen lassen. (Anm. vorgegeben) von den Shiitake-Pilzen die Stiele herausdrehen. Diese und die Champignons in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. In der Hälfte der Butter andünsten. Pfifferlinge, Shiitakepilze und Champignons zufügen und kurz anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 2. ) Reis im Bratfett andünsten. mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben und Reis bei schwacher Hitze Pilzen, übriger Butter und Käse unterheben. mit Salz und Pfeffer abschmecken.