Bierteig Anzahl: 1 Keine Angabe Kategorie: Teigwaren Variante 1 125 2 1/4 g TL Mehl Eigelb Salz 1 1/8 2 l Messerspitze ger. Muskatnuß Bier Eiweiß Variante 2 240 4 40 g g Mehl Eigelb Butter 1/2 3/8 3 TL l Salz Bier Eiweiß Variante 1: Mehl mit Eigelb, Salz, Muskatnuß, Bier cremig verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Fett auf 180° erhitzen. Variante 2: Alles zu einem Teig verrühren (Butter vorher zerlassen) und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend Eiweiß zu Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Fett auf 180° erhitzen.