Bigos nach Gauner-Art Anzahl: 4 servings Kategorie: Suppe, Fleisch 550 500 200 400 200 1 2 g g g g g EL Sauerkraut Weisskohl Schinkenspeck Hammelfleisch -o. Schweinefleisch -geschmort Wurst Zwiebel Pflaumenmus 1 100 g Pilz -getrocknet Salz Zucker Piment Tomatenmark Pfeffer Lorbeerblatt Pilz hinzufügen, 1 Stunde kochen. Den Weisskohl hobeln, salzen, mit Wasser übergiessen und weichkochen. Die beiden Kohlsorten zusammengeben, den Schinkenspeck und das Fleisch, beides gewürfelt, sowie die gebräunte Zwiebel und die Gewürze zufügen und weiter auf kleiner Flamme dünsten. Zum Schluss Wurstwürfel und Tomatenmark untermengen. schmackhaftesten; er muss jedoch jeden Tag eine halbe Stunde gedünstet werden.