Provenzalische Gemüseplatte mit Aioli Anzahl: 8 Kategorie: Beilagen AIoli 1 8 1 1/4 gr l Scheibe Toastbrot Knoblauchzehen Eigelb Olivenöl 50 ml Weisswein Salz Pfeffer -fadM Dazu Servieren Sie 500 350 350 g g g Grüne Bohnen -gekocht Fenchelspalten -dünne Möhren 350 2 g -schlanke Selleriestangen Gelbe Paprika -geviertelt Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer Rührschüssel mit dem Eigelb mischen und in dünnem Strahl nach und nach das Olivenöl unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den trockenen Weisswein mit einem Spatel untermischen. Salzen, pfeffern und kalt stellen. Stichworte: Beilage, Gemüse, P8